Osso bucu vom Büffel mit Rosmarin-Kartoffeln und Ratatouille
Heute geht es um eines DER italienischen Schmorrgerichte schlecht hin – Osso bucu. Eigentlich gemacht aus Kalbshaxe. In unserer heutigen Variante mit der Beinscheibe vom Büf
Champignons gefüllt mit Avocado und Trüffel-Salami
Herbstzeit ist Pilzzeit. Mein heutiges Gericht dreht sich um die allseits beliebten Champignons, die man entweder in freier Wildbahn oder im Supermarkt um die Ecke aus Kulturzücht
