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Champignons gefüllt mit Avocado und Trüffel-Salami

Herbstzeit ist Pilzzeit. Mein heutiges Gericht dreht sich um die allseits beliebten Champignons, die man entweder in freier Wildbahn oder im Supermarkt um die Ecke aus Kulturzüchtungen kaufen kann.

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Zutaten

Portionen anpassen
1 Stück große Zucchini
4 Stück große Champignons
1 Stück Feta-Käse
50 g Trüffel-Salami
1 Stück Ei - Größe M
Gewürze
1 TL Oregano
1 TL Thymian
1 Prise Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.

Champignons vorbereiten

Alle vier Champignons von den Stielen entfernen und mit einem kleinen Löffel die Champignons nach Möglichkeiten aushöhlen.
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2.

Zucchini und Salami klein schneiden

Die Zucchini zwei Mal längs halbieren und in sehr kleine Würfel schneiden. Ein Viertel der Salami abschneiden und ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
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3.

Ei und Gewürze untermischen

Das Ei aufschlagen und der Masse inklusiver aller Gewürze hinzugeben. Nun einmal ordentlich rühren. Das fertige Gemisch mit einem Löffel in die Champignones geben.
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4.

Fetakäse reißen

Nun noch den Fetakäse reißen und über die Champignons geben.
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5.

Ab in den Backofen

Die gut gefüllten Champignons nun bei 180° die Champignons auf mittlerer Schiene für 10-15 Minuten backen. Ich wünsche guten Appetit!
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