Kuchen a la Lebkuchenherze

Da bald Weihnachten ist und ich sowieso immer diese gefüllten Lebkuchenherzen, die es zu Weihnachten gibt, essen könnte, hab ich mich dazu entschlossen ein Rezept auszuprobieren, da es angeblich so schmecken soll, wie diese gekauften Lebkuchenherze.

Mit ein paar Abwandlungen ist hier nun meine Kreation des Rezeptes:

Zutaten:

200g Zucker
400g Mehl
12g Natron
12g Zimt
7g Lebkuchengewürz
3g Salz
10g Backkakao
355ml Milch(0,1%)
50g Marmelade

Zum Bestreichen:
90g Marmelade
75g Kuchenglasur

Zubereitung:

Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und mit dem Schneebesen gut verrühren.
Dann die Milch und die Marmelade dazu tun und mit einem Teigheber unterheben, so dass keine Klümpchen mehr da sind.

Je nach dem wie dick man den Kuchen haben möchte, die Form wählen ich habe mich für eine 30x20cm Form entschieden, so dass die Stücke ca. 3-4cm dick sind.
Diese einfetten bzw. mit Backpapier auslegen, je nach Form und den Teig gleichmäßig hineinfüllen. Er ist ziemlich zäh und verläuft deswegen fast gar nicht von selbst.

Dann in den vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze, je nach Ofen und Form kann die Backzeit variieren, deswegen noch mind. 20 Minuten mit der Stäbchenprobe testen wie weit der Kuchen ist, bei mir hat er so knapp 30 Minuten gebraucht.

Die Marmelade über dem noch heißen Kuchen verstreichen und anschließend die Kuchenglasur darüber geben und ebenso verstreichen. Dann für 1-2 Stunden in den Kühlschrank stellen zum abkühlen.

Fazit: Schmeckt wirklich wie die gekauften Lebkuchenherzen und ist sogar eine super Alternative, wenn man an Weihnachten keine Lebkuchen mehr bekommt oder nach einem schnellen und einfachen Lebkuchenrezept sucht.