Reis ist schon seit jeher ein beliebtes Nahrungsmittel der Menschheit. Vor allem in asiatischen Ländern steht der Reis ganz oben auf der Speisekarte und gilt als Grundnahrungsmittel. Doch Reis ist vielseitiger. Denn auch in flüssiger Form ist dieser seit Jahrhunderten ein beliebtes Getränk – beispielsweise als Reisschnaps oder als Reisöl. Zudem gilt Reis in Asien als kulturelles Erbe.

Und was liegt nun näher, als eines der beliebtesten Grundnahrungsmittel unter die Lupe zu nehmen. Dabei haben wir folgende Reiskompositionen der Firma ORYZA verkostet:

Zubereitung

Genügend Wasser (laut Anleitung) zum Kochen bringen, mit einem Teelöffel Salz würzen und den Reis für die angegebene Zeit im Wasser kochen lassen. Dabei ist wichtig zu beachten, dass die Reissorten aufgrund ihrer verschiedenen Härtegrade unterschiedliche Kochzeiten besitzen. Nachdem der Reis fertig gekocht ist, den Reis in ein Sieb schütten, abtropfen lassen und mit einem Stück Butter wieder zurück in den Topf und für wenige Minuten ziehen lassen und ab und an umrühren, damit man die Butter mit dem Reis vermischt. Dieses aber am besten nur mit dem Jasmin Reis machen. Bei den anderen Reisvariationen schmeckt mir das zumindest nicht. Alternativ kann man auch, um den Reis etwas mehr Geschmack zu geben, diesen in Gemüsebrühe kochen.

Ein kleines Manko hatte ich jedoch bei allen Reissorten gehabt. Der Reis ist am Topfboden teilweise angebrannt. Hier sollte man nach dem Hinzufügen des Reises in den Topf den Hitzegrad herabsenken.

Geruch, Aussehen und Geschmack

Allein schon beim Kochen des Reis steigt der typische Geruch einem in die Nase. Egal, was man dabei kocht. Der Reis ist immer an vorderster Front. Nachdem man den Reis nach der angegebenen Zeit fertig gekocht hat, und auf dem Teller liegt und man ihn kostet, ist er bissfest. Nicht zu labberig, nicht zu matschig. Genau perfekt, wie ich ihn mag. Von anderen Reisanbietern kenne ich das Problem, dass man oftmals den Reis etwas länger kochen muss, da er meist noch zu fest ist für meinen Gaumen.

Fazit

Großes Plus ist vor allem die Mengenangabe an der Seite, mit der man die genau Menge an Reis für die Personen dosieren kann. Geruch, Aussehen und Geschmack überzeugen. Nur bei der Zubereitung gibt es einen Abzug, da der Reis am Boden klebt, sollte man diesen nicht ab und an umrühren.

Ingesamt hat mir der Trigrano-Reis am besten geschmackt. Hier sind wirklich keine Gewürze nötig. Ein einzigartiges Geschmackserlebnis, wie ich finde.

Herstellerinformationen

Bei beiden Burgern besteht die Grundlage aus den bekannten Weizenbrötchen des Hamburgers oder Cheeseburgers und einem Rindfleischpaddy bzw. einem panierten Hähnchenfleischpaddy. Beide sind  mit einer rauchigen Western-BBQ-Sauce und Röstzwiebeln belegt.

Die Fakten stimmen auch im McDonald’s Restaurant. Doch der Schein trügt. Denn der mit viel Sauce und Zwiebeln angepriesene Burger stellt sich beim Auspacken als lieblos zusammengepresstes Brötchen zusammen. Dabei sind die gerösteten Zwiebeln abgezählt, ca. 8 kurze Streifen, und nur in der Mitte verteilt. Und Sauce ist kaum vorhanden. Dennoch muss ich sagen, dort wo alle Zutaten zusammentreffen, schmeckt mir der Burger richtig gut. Ich stehe sowieso auf rauchige BBQ-Saucen, die auch etwas herzhafter sind. Insgesamt schmeckt mir der Western Chicken, durch das bessere Paddy, besser als der Western Beef.

Fazit

Geschmack – wo alle Zutaten zusammentreffen – top, Aussehen, flop. Hier ist in meinen Augen wirklich Nachbesserungsbedarf.

Zutaten

Zubereitung

Zuerst eine Rührschüssel nehmen. Die Eier aufschlagen und mit dem Eigelb und Eiweiß in die Schüssel geben. Nun die Milch hinzugeben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen. Die Gesamte Masse nun verquirlen bis sie einen orangenen Ton erhält und das Eigelb nicht mehr als solches zu erkennen ist.

Die Pfanne mit Öl nun auf Maximum erhitzen und die Eimasse hineingeben. Nun den Hitzeregler des Kochfeldes auf die Hälfte hinunter stellen und den Frischkäse unterrühren. Falls man dieses nicht macht, bleibt dieser als Klumpen vorhanden und es verteilt sich einfach nicht. Nachdem dieses geschehen ist, den Herd wieder auf Maximum stellen und ds Rührei fertig braten.

Guten Appetit

Wir sind auf eure Meinungen gespannt.

Zubereitung

Wie von Knorr bekannt, ist die Zubereitung kinderleicht. Einen halben Liter was in einen Topf schütten und zum Kochen bringen. Nun den Beutelinhalt herein rühren und für ca. 10 Minuten bis zur gewünschten Sämigkeit kochen lassen.

Diese Zubereitung kann man gnadenlos anerkennen und benötigt nicht mehr Schritte.

Geschmack, Geruch und Aussehen

Schon einmal vorweg: Geschmack und Geruch überzeugen mich leider nicht. Das Aussehen ist jedoch in Ordnung.

Während des Kochens kommt mir schon ein Schwall von Nichts entgegen. Das einzige, was mir in die Nase kommt, ist ein leichter Geruch von Nudeln. Die Käsesorten fallen mir überhaupt nicht auf. Genauso ergeht es beim Geschmack. Nicht wirklich sind die vier Käsesorten schmeckbar.

Knorr Spaghetteria Quattro Formaggi

Nur im Nachhinein fällt mir ein leichter Geschmack von Gorgonzola auf. Dieser schmeckt jedoch so penetrant, dass er für längere Zeit anhält.

Fazit

Ich sage mir: Das Gericht kann man einmal probiert haben, muss es aber kein zweites Mal zu mir nehmen. Da greife ich lieber auf ein anderes Produkt zurück. Ich würde mir wünschen, dass der Geschmack weiter optimiert wird, damit auch wirklich drin ist, was ich mir vorstelle beim Kauf des Produktes.

Croissants sind mittlerweile auch in Deutschland in aller Munde. Ursprünglich stammt dieses Gebäck jedoch aus Frankreich. Zwar schmecken sie wirklich lecker, dennoch sind sie sehr kalorienreich. Heute haben wir uns genau diesem Gebäck von der Firma Knack&Back geschnappt und unter die Lupe genommen.

Zubereitung

Die Anleitung zum Backen der Croissants scheint denkbar einfach. Die Packung an der vormarkierten Stelle aufreissen, die Dose drehen. Den Teig entnehmen und die sechs vorperforierten Croissants auseinanderteilen. Dann zur Spitzen hin zusammenrollen und bei 180 Grad (Heißtluft) für 10 – 15 Minuten backen.

Was sich so leicht anhört, ist jedoch in der Praxis leider etwas anders.

Firma Knack&Back

Bei dem ersten Zusammenrollen des Teiges stehe ich vor der ersten Frage. Welche der drei “Spitzen” dient als Hauptspitze? Nach den ersten zwei Versuchen habe ich es dann herausgefunden. Die längste Spitze dient als “Hauptspitze”. Das zweite Problem was sich mir ergab sich nach dem Rollen des Teiges. Soll der Teig des Croissants gerade bleiben, muss ich es krümmen? Leider fand ich hierzu keine passende Antwort auf dem Etikett. Daraufhin ließ ich drei Teigrollen gerade und drei bog ich zu einem halben Kreis. Letztere Variante stellte sich dann auch als richtig heraus.

Aussehen und Geschmack

Demenstprechend war teilweise das Aussehen der Croissants etwas betrübt. Es ergab sich dadurch nur das Problem, dass die Auflagefläche des Croissants sich massiv verringerte. Doch das änderte nichts an dem guten Geschmack des selbigen. Hier bin ich echt positiv überrascht worden. Natürlich kann man dieses nicht mit einem frischen Croissant vergleichen. Dennoch schmeckte es knackig und hatte Biss.

Fazit

Das Produkt kann ich nur empfehlen. Zwar würde ich die Backanleitung noch etwas optimieren, damit nicht noch einmal ein solches Missgeschick passiert, jedoch trübt das nicht das Gesamturteil im Wesentlichen.

Zutaten (laut Hersteller):
Weizenmehl, Pflanzenmargarine (pflanzliche Fette, pflanzliche Öle, Wasser, Emulgatoren: Mono- und Diglyceride von Speisefettsäuren, Polyglycerinester von Speisefettsäuren, Sojalecithin, Salz, Säureregulator: Milchsäure, Farbstoff: Beta-Carotin, Aroma), Wasser, Weizengluten, Backtriebmittel: Dinatriumdiphosphat, Natriumhydrogencarbonat, Alkohol, Aroma (enthält Emulgator: Sojalecithin), Dextrose, Zucker, Salz, Stabilisator: Xanthan, Mehlbehandlungsmittel: Ascorbinsäure.

Enthält Weizen, Soja und Spuren von Milch und Ei.

Wir bedanken uns für ein tolles Jahr 2012 bei den Herstellern, die uns immer mehr zutrauen und mit Produktproben unterstützen. Wir bedanken uns bei allen Besuchern, die uns die Treue halten und wir bedanken uns bei allen Fans in den sozialen Medien.

Ich hoffe, ihr bleibt uns auch im Jahre 2013 treu. Wir werden euch nämlich weiterhin mit interessanten Artikeln und Fakten zu den Nahrungsmitteln bringen.

Frohe Weihnachten. Genießt die Zeit im Kreise der Liebsten und einen guten Rutsch ins Jahr 2013!

Die Firma Knack&Back hat uns einige Produkte zum Testen zur Verfügung gestellt. Neben einem Pizza-Kit, Flammkuchen-Teig und den Croissants wurden uns auch die Sonntagsbrötchen angeliefert. Schon seit 1972 steht die Firma für für Back-Träume, die man von morgens bis abends genießen könnte.

Zubereitung

Sonntagsbrötchen

Die Zubereitung ist denkbar einfach. War es noch bis Anfang des Jahres 2000 so gewesen, dass man die Verpackung auf die Tischkante schlagen musste, und diese man mit einem lauten “Tock” sich öffnete. Mittlerweile ist es so, dass man nur noch eine Ecke aufreißen muss und sich diese von selber öffnet. Die Brötchen sind soweit schon vorbereitet. Man muss diese nur noch trennen, auf ein Blech legen und kurz über Kreiz ein paar Milimeter anschneiden. Auf Backpapier kommen die Brötchen in den auf 180 Grad vorgeheizten Backofen. Nach Angaben muss man diese für 10 – 15 Minuten im Backofen lassen. Ich habe diese bei Ober- und Unterhitze bei 15 Minuten backen lassen. Kürzer oder länger, wäre nicht gut gewesen. Nachdem sie dann leicht braun sind, kann man den Backofen ausmachen und die Brötchen herausnehmen.

Geschmack und Aussehen

Bereits der Duft, der beim Backen auf dem Ofen kommt, lässt auf mehr hoffen. Die Größe des Sonntagsbrötchen ist ca. die Hälfte eines normalen Brötchens aus der Bäckerei. Aber das ändert nichts an der Tatsache, dass der Geschmack sehr lecker ist. Belegen kann man das Brötchen mit allen möglichen Zutaten. Nach mehreren Geschmacksvarianten muss ich sagen, dass mir die Variante mit Butter am besten geschmeckt hat. Kleines Manko ist jedoch dabei, dass die Butter sehr ölig aussieht auf dem Brötchen. Kleine Verbesserung wäre hier wünschenswert. Das könnte aber evt. auch an der Butter gelegen habem. Da möchte ich mich nicht ganz festlegen.

Fazit

Zum Abschluss kann ich nur eines sagen: lecker und schmackhaft -  einfach Sonntagsbrötchen von Knack&Back. Die insgesamt 6 Brötchen reichen locker für zwei Personen. Als kleines, minimales Manko ziehe ich hier nochmal das Problem mit der Butter heran, was aber nun wirklich nicht entscheidend ist, damit ich ein schlechteres Urteil fälle, als die brötchen sie verdienen.

Kauft sie, erlebt sie und esst sie! Eine ordentliche Kaufempfehlung von mir!

Ans Herz legen möchte ich euch noch die interessante und vielseitige Rezeptdatenkbank der Firma, die von der Profiköchin Michaela Peters mit eigenen Ideen eingerichtet wurde.

Frische Kräuter sind die herausragenden Specials in der italienischen Küche und verfeinern die Gerichte ins Überirdische.

Kräuter der Küche Italiens

• Basilikum
• Thymian
• Rosmarin
• Salbei
• Majoran
• Oregano

Eine schöne Übersicht italienischer Gewürze findet man unter diesem Link.

Dabei muss man vor allem zwischen frischen und getrockneten Kräutern unterscheiden. Erstere muss man generell sofort verarbeiten. Letztere sind natürlich länger haltbar. Sollten jedoch luftdicht in einem Behältnis aufbewahrt werden, damit die ganzen ätherischen Öle im Kraut bleiben. Wenn Kräuter verwendet werden, würde ich empfehlen, diese meist fast ganz am Ende des Kochens dem Gericht hinzuzufügen,um diese nicht zu verkochen (natürlich gibt es auch Ausnahmen).

Lieferdienst …

Neben den immer mehr aufsteigenden asiatischen Restaurants, sind die guten, alten Italiener in fast jedem kleinen Dorf zu finden. Denn, die italienische Küche, zumindest so wie sie in Deutschland angenommen wurden, gehört fast zum Kult. Doch viele Restaurants und Imbisse kennt man leider nicht. Eine geeignte Übersicht findet man am besten auf der Webseite von Qype – einer lokalen Suchmaschine.

…oder doch lieber selber kochen?

Und wer lieber selber kochen möchte, dem möchte ich nicht eine tolle Zusammenstellung auf chefkoch.de vorenthalten. Hierbei findet man von leckerer Antipasti bis hin zum Amarettini-Eis wirklich alles, was das Herz eines Hobbykochs höher schlagen lässt. Einer meiner liebsten Gerichte zum Nachkochen sind die Gnocchi in einer Ingwer-Orangen-Soße. Perfekt im Sommer oder auch einem einem kalten Wintertag, da Ingwer das Immunsystem aktiv unterstützt.

Entsprechend asiatisch ist die Aufmachung des Produktes. Knall-gelb und mit chinesischen Drachen verziehrt, erkennt man direkt, um was es sich bei hierbei handelt. Das Gefäß an sich ist sehr stabil und hitzebeständig. Auch nach dem Erhitzen in der Mikrowelle ist es noch möglich, den Bottich anzufassen, ohne Gefahr zu laufen, dass man sich die Hand verbrennt.

Der Geschmack

Beim ersten Kauen im Mund kommt ein Geschmack hervor, den man in unseren Gefilden von einem chinesischen Restaurant gewöhnt ist. Eine schöne Geschmackskomposition zwischen der Sauce und den einzelnen Zutaten ist vorhanden. Ein großes Manko finde ich jedoch den Nachgeschmack, der sehr im ganzen Gaumenbereicheine längere Zeit verbleibt. Diesen finde ich sehr penetrant und beißend. Hier sollte auf jeden Fall nachgebessert werden. Meiner Meinung nach, sind hierfür vor allem Geschmachsverstärker die Ursache.

Mein Fazit

Mein Fazit für dieses Gericht ist mittelmäßig. Auf der einen Seite finde ich das Fertiggericht im Preis-/Leistungsverhältnis in Ordnung. Aber der Geschmack ist gewöhnungsbedürftigt. Und hier liegt bei einem Fertiggericht immer eines meiner Hauptaugenmerke. Noch einmal kaufen, würde ich es selber nicht. Nur nach einer Verbesserung von diesem Kritikpunkt.